Menú degustación

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Carpaccio de ciervo con nube de queso Pastor de Morella”, aderezado con aceite de jengibre y soja

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Perdiz y setas escabechadas sobre brotes aderezada con vinagreta de granadas

 

Crema de calabaza, taquitos de “bolo” de “Bolissim, huevo

de “Boverals” y polvo de jamón

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Fideos fritos con setas de temporada, ajos tiernos y virutas de

foie.

Magret de pato a la brasa con salsa de cítricos

 

Quesos “pastor de Morella”, frutos secos y membrillo

 

Torrija de pistacho con helado de chocolate intenso