LETTRE
Découvrez la large gamme de nos plats
ENTRÉES
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Croquettes Morellanas 15,00 €
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Croquettes de perdrix sauvage mijotée aux champignons 16,00 €
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Croquettes de cecina de « La Todolella »,
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oignons caramélisés et foie gras 16,50 €
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Médaillon de lapin farci à la truffe 15,00 €
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Cecina de la Maison 14,00 €
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Jambon AOC Teruel 12,50 €
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Plateau de fromages artisanaux « El Pastor de Morella » et « Tronchón » 13,00 €
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Rovellones au jambon 12,50 €
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Fideos frits aux champignons, ail tendre et foie gras 14,00 €
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Poulpe à la galicienne sur crème de pommes de terre 18,00 €
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Carpaccio de cecina avec foie gras et truffe « Tuber Melanosporum » 18,50 €
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Carpaccio de cerf avec nuage de fromage et glace, fruits secs, assaisonné d'huile de gingembre et de soja 17,00 €
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Champignons sautés aux légumes, bolo « Bolíssim » et œuf frit « boverals » 14,50 €
SALADES
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Tomates du potager, sardine fumée, avocat et pistaches d'Aguaviva 12,00 €
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Pousses tendres avec perdrix marinée à la manière de Mercedes 14,00 €
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Feuille de chêne avec jambon de canard, fleurs de fromage « pell florida “Pastor de Morella” », vinaigrette aux agrumes et fruits secs 12,50 €
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Bonite à la marinade douce maison avec ses légumes 13,50 €
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Salade de volaille marinée avec olives et fruits secs 10,00 €
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Salade de saison 9,20 €
SOUPE
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Sopa Del Pastor 4,70 €
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Sopa Morellana 4,40 €
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Olleta Masovera 7,20 €
POISSONS
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Calamars panés 12 €
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Croustillant de morue aux poivrons verts 13,50 €
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Filet de morue « El Barquero » confit avec sauce aux fruits secs 19,00 €
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Bar à la poêle 13,90 €
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Maigre avec crème de patate douce et gingembre 15,20 €
VIANDES GRILLÉES
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Entrecôte de bœuf 18,00 €
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Filet de bœuf 18,50 €
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Côte de bœuf 19,50 €
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Magret de canard grillé avec sauce aux agrumes 17,50 €
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Chevreau 16,00 €
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Agneau grillé 15,50 €
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Lapin 12,00 €
SPÉCIALITÉS
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Cannelloni traditionnel au agneau de lait dans son jus 16,00 €
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Presa ibérique avec sauce au porto et échalotes caramélisées 19,00 €
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Meloso ibérique avec sauce au merlot 15,00 €
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Médaillon de lapin farci à la truffe avec sauce aux amandes 16,50 €
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Cinta de cerf avec sauce aux fruits rouges 18,00 €
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Cannellonis de poulet fermier à la manière de grand-mère 15,00 €
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Croustillant de pieds de porc farcis aux cèpes avec leur sauce 15,00 €
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1/2 épaule d'agneau au four (agneau de lait typique) 18,00 €
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Épaule de chevreau au four 22,00 €
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Lingot de chevreau de lait dans son jus 18,00 €
DESSERTS
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Fromage blanc maison 4,20 €
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Flan maison 3,75 €
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Carpaccio d'ananas à la noix de coco, rhum miel et amandes caramélisées 4,20 €
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Carpaccio de melon et d'ananas avec glace au nougat 4,60 €
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Fromage blanc au miel 4,20 €
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Gâteaux maison : 4,50 €
3 chocolats
Fromage, fruit de la passion et mangue
Noisette et chocolat au lait
Fromage blanc et amande (sans gluten)
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Brownie au chocolat et aux noix avec glace à la mandarine 5,00 €
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Bonbons au chocolat 5,50 €
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Torrijas crémeuses avec glace à la vanille 6,00 €
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Glaces artisanales 4,50 €
Thym
Nougat
Agrumes
Citron et basilic
Framboise
Mandarine
Chocolat noir ou chocolat au lait
Vanille
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Fruits de saison 3,20 €